Masi Agricola

История «Мази» (Masi) - это история ее виноградников, находящихся в регионе Венето на севере Италии. Даже название Компания «Мази» получила в честь первого виноградника, который был приобретен семьей Боскаини в маленькой долине «vaio dei Masi» в конце 18 века. На сегодняшний день «Мази» - это одно из лучших хозяйств Венето, которое принадлежит семье Боскаини на протяжении нескольких столетий. Компания «Мази» производит только самые престижные вина Вероны из древнейших сортов винограда: Корвина, Рондинелла и Молинара. Большую часть винограда, используемого для производства вин «Мази», собирают с виноградников, принадлежащих компании. Но не менее важным для нее является виноград, выращиваемый на виноградниках знаменитого поместья, принадлежащего графу Серего Алигьери - потомку великого поэта Данте. Вся деятельность Компании «Мази» на протяжении многих лет усердного труда направлена на сохранение традиций и придание им «нового дыхания», на возрождение древнейших сортов винограда (например, Оселета), что позволяет «Мази» быть одним из лидеров среди итальянских производителей и представлять вина своей страны на мировом рынке. По мнению американского критика Хью Джонсона «Мази» является мерилом виноделия Вероны».

Levarie Soave Classico (Левари Соаве Классико)

Тип вина: Белое сухое. Сорта винограда: Гарганега, Треббиано ди Соаве. Район производства: Монтефорте д'Алыюне, коммуна в исторической зоне Соаве Классико. Левари производится из винограда, произрастающего на склонах холмов, ориентированных на восток. Преимущества такого расположения виноградников - обилие света и нежаркое утреннее солнце. Процесс производства: Полный мягкий отжим. Криомацерация 20% сырья в течение 24 часов при температуре 5°С. 80% сырья ферментируется в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, с добавлением специально отобранных дрожжевых культур. Далее следует частичная яблочно-молочная ферментация, в зависимости от года урожая. Общее время ферментации - 15-20 дней. Температура ферментации - 12-16°С. Выдержка: 4 месяца в чанах из нержавеющей стали (100-500 гектолитров), 20% вина выдерживается в деревянных бочках. Дегустация: Соломенно-желтый цвет с зеленоватым бликом. Интенсивный букет сочетает в себе ароматы глицинии, розы, ванили, ананаса и экзотических фруктов. Во вкусе заметны приятная свежесть и округлость. Визитная карточка этого вина - это его гармоничность и нежный аромат. Благодаря этому, Соаве является классикой среди белых итальянских вин. Предложения по подаче: Классическое итальянское вино, которое сочетается с огромным количеством блюд благодаря своему вкусу - свежему, с легкой кислинкой. Подаётся охлаждённым как аперитив или в сочетании с закусками, супами, пастой или рисом, с простыми добавками к средиземноморской кухне (оливковое масло, овощи), или с рыбными блюдами. Потенциал к выдержке: 2 года. Крепость: 12%. Ёмкость: 0,75 л.

Bonacosta Valpolicella Classico (Бонакоста Вальполичелла Классико)

Тип вина: Красное сухое. Сорта винограда: Корвина - 70%, Рондинелла - 25%, Молинара - 5% Процесс производства: Ягоды трех сортов собирают отдельно (середина сентября - Молинара и Рондинелла, конец сентября - Корвина). Ферментация при контролируемых температурах (25-28 градусов), с применением особых дрожжевых культур. Контакт с кожицей: 16 дней для сорта Корвина, 10 дней - для остальных сортов. Ферментация занимает 20 дней, далее следует яблочно-молочная ферментация. Выдержка: 8 месяцев в бочках из словенского дуба (60 - 90 гл.), 20% сорта Корвина выдерживают в новых бочонках из дуба Алье и словенского дуба, далее - 2-3 месяца в бутылках. Дегустация: Живой рубиновый цвет средней насыщенности. Приятный букет спелых фруктов с преобладанием вишни и сливы. Свежесть вина удачно сочетается с ровной структурой. Рекомендации к подаче: Это вино можно сочетать с широким спектром блюд, как легких - супы, паста и ризотто, так и имеющих насыщенный вкус - красное мясо или свежие сыры. Рекомендуемая температура подачи: 18 градусов. Потенциал к выдержке: 3 года.

Masianco (Мазианко).

Тип вина: белое сухое.

Сорта винограда: Пино Гриджо - 75%, Вердуццо - 25%

Процесс производства: после сбора ягоды двух сортов винифицируются отдельно. Пино Гриджо собирают в конце августа, винификация при температуре 15- 20 градусов занимает25 дней, что позволяет усилить аромат вина. Процесс яблочно-молочной ферментации прерывается до момента ее естественного завершения. Сорт Вердуццо собирают в конце сентября, затем ягодам дают дозреть на стеллажах в течение трех недель, благодаря чему их вкус и аромат приобретают фруктовые оттенки. После недолгой криомацерации, которая продолжается 36 часов при температуре 5 градусов, сорт Вердуццо ферментируется сначала в чанах из нержавеющей стали, а затем происходит процесс яблочно-молочной ферментации в барриках.

Рекомендации к подаче:

Это белое вино является идеальным аперитивом. Кроме того, оно отлично сочетается с закусками, рыбой, белым мясом, и особенно удачно сочетается с современной кухней. Потенциал к выдержке: 3 года Рекомендуемая температура подачи: 8-10 градусов.

Campofiorin Ripasso (Кампофиорин Рипассо).

Тип вина: красное сухое.

Сорта винограда: Корвина - 70%, Рондинелла - 25%, Молинара - 5%.

Процесс производства:

Метод двойной ферментации по технологии Masi - вино из свежих веронских ягод вторично ферментируется с добавлением слегка подсушенных ягод тех же сортов в течение 12-15 дней. Ферментация продолжается до естественного завершения процесса. Далее следует яблочно-молочная ферментация, которая повышает содержание алкоголя, придает вину насыщенный цвет, появляются мягкие и элегантные танины, добавляются новые оттенки вкуса и аромата.

Выдержка:

22 месяца в деревянных бочках, 2\3 - в бочках из словенского дуба объемом 90 гектолитров, 1\3 - в новых бочках словенского дуба и Алье объемом 600 литров, далее - минимум 4 месяца выдержка в бутылках.

Дегустация:

Темно-рубиновый цвет с розовым ободком. Широкие пряные ароматы с тонами свежих фруктов (черешня и слива), остаточный запах фиалок. Вкус - теплый, гладкий, очень богатый, с типичными оттенками черешни и лакрицы. Послевкусие - сладкий миндаль.

Рекомендации к подаче:

Эклектичное вино, сочетается с самыми разнообразными блюдами - пастой с насыщенными соусами (мясными или грибными), красным мясом - жареным или приготовленным в гриле, дичью или зрелыми сырами.

Потенциал к выдержке: 15-20 лег. Рекомендуемая температура подачи: 18 градусов.

Riserva degli Angeli Recioto della Valpolicella Classico (Ризерва дельи Анжели Речото делла Вальполичелла Классико).

Тип вина: Красное полусухое.

Сорта винограда: Корвина - 70%, Рондинелла - 20%, Молинара - 10%.

Виноградники:

Виноградники Masi в коммунах Марано, Неграр и Сан-Амброджио (историческая зона Вальполичелла Классико).

История вина:

Вино Речото существовало с античных времен, хотя сам термин «Амароне» не появлялся до 18 века. Продажа этого вина в больших объемах относится к более позднему периоду и началась только в этом веке. Термин «речото» возможно происходит от слова на диалекте «речиа», что означает верхнюю, самую выступающую часть грозди винограда. Эти «речиа» самые спелые виноградины, которые больше всего открыты воздействию солнечных лучей.

Производство вина:

Речото - это продукт древнего метода изготовления вина, называемого «аппассименто» (увяливание винограда).

Дегустация:

Речото обладает всеми чертами вин, характерными для Вероны. Вино имеет ярко-красный цвет. Букет - фруктовый, весьма элегантный, с выраженными тонами спелой вишни, миндаля и "джандуйя" (шоколад с орехами). Те же тона отмечаются во вкусе. Гармоничное, бархатистое и питкое вино.

Предложения по подаче:

Подаётся доведённым до комнатной температуры к блюдам из мяса, дичи и сырам. Оно также превосходно сочетается с фруктовыми десертами, песочным печеньем и паннетоне, хорошо подходит для подачи с горгонзолой и другими сырами с голубой плесенью.

Потенциал к выдержке:

В течение 5 лет сохраняется сладкий фруктовый вкус. При дальнейшей выдержке вино постепенно меняется, обнаруживая зрелый, но утонченный аромат специй. При выдержке 15-18 лет приобретает аромат, характерный для портвейнов.

Costasera Amarone della Valpolicella Classico (Костасера Амароне делла Вальполичелла Классико).

Тип вина: Красное полусухое.

Сорта винограда: Корвина - 70%, Рондинелла - 25%, Молинара - 5%.

Виноградники:

Холмистые виноградники Masi на западе и юго-западе, выходящие на побережье и расположенные в исторической зоне Вальполичелла Классико (коммуны Марано, Неграр, Сан-Амброджио и Сан-Пьетро в Кариано).

Процесс производства:

Амароне производится по древнему способу «аппассименто» (подсушивание винограда), известному со времен Римской империи.

В конце сентября - начале октября лучшие грозди винограда собирают и помещают на бамбуковые стойки, применяя «систему контроля натуральности аппассименто». В конце января ягоды уменьшаются в весе на 35%, а сахар в них концентрируется. Только сорт «корвина» подвергается воздействию «благородной плесени». После легкого отжима и частичного удаления косточек ягоды ферментируются в течение 45 дней в больших бочках из славянского дуба или в чанах из нержавеющей стали, при низких природных температурах.

Далее вино переливается в меньшие бочки, объемом 30-40 гектолитров, и алкогольная ферментация продолжается 35 дней с помощью специально отобранных дрожжевых культур, устойчивых к алкоголю. Затем происходит яблочно-молочная ферментация.

Выдержка:

24 месяца 80% сырья выдерживают в бочках из дуба Алье объемом 40-80 гектолитров, 20% - в бочках из Алье и славянского дуба (40% новых бочек, 30% - используемых повторно, 30% - используемых в третий раз). Далее вино выдерживается в бутылках минимум 4 месяца.

Дегустация:

Темный рубиново-красный цвет с гранатовой искрой. Букет вина - чистый, сильный, с ароматами вишни на коньяке и сливы, переходящими в оттенки ягод, в животные нотки.

Colbaraca Soave Classico (Колбарака Соаве Классико).

Тип вина: Белое полусухое.

Сорта винограда: Гарганега – 95%, Гарганега роса и Дурелло – 5%.

Район производства: Виноградник Колбарака расположен в исторической и классической винодельческой зоне Соаве, на высоте 200-250 метров над уровнем моря. Экспозиция – юго-западная. Известен особой почвой и микроклиматом, которые идеально подходят для производства выдающегося вина Соаве.

Процесс производства: Холодная мацерация в течение 12-18 часов, последующая ферментация 70% сырья с добавлением дрожжевых культур при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали в течение 20 дней. 30% сырья выдерживается в бочонках из дуба Алье. В зависимости от года урожая возможна частичная яблочно-молочная ферментация. Далее происходит процесс купажа.

Выдержка: 4-5 месяцев в чанах из нержавеющей стали и 2 месяца в бутылках.

Дегустация: Вино имеет выраженный соломенно – желтый цвет. В букете преобладают оттенки спелых фруктов, припущенной клубники и экзотических фруктов, в частности, ананаса и папайи. Вкус полный, округлый, хорошо структурированный, аромат устойчивый. Послевкусие отличается легкой горчинкой с нотой миндаля.

Рекомендации по подаче: Подаётся охлаждённым, идеально подходит для подачи в качестве аперитива, великолепно сочетается с закусками, морепродуктами и блюдами из рыбы, ризотто и пастой с овощами или легкими соусами, подходит к спарже с яйцом или белому мясу.

Потенциал к выдержке: 3 – 4 года.

Рекомендуемая температура подачи: 8-10 градусов.

Masi - Serego Alighieri (Мази - Серего Алигьери)

Граф Серего Алигьери (Serego Alighieri) является потомком поэта Данте. Семья Алигьери принадлежит к древнему роду, могущественному и значимому как в политической, так и в экономической сферах.

С середины 14 века потомкам великого поэта Данте принадлежит плодородная и исторически важная земля в Вальполичелле, где в течение уже нескольких столетий выращивают не только виноград, но и оливковые и фруктовые деревья.

С 1353 года, когда сын Данте, Пьетро, приобрел это поместье в Гарганьяго, семья непрерывно культивировала виноградники в течение двадцати поколений, оставляя свой след в истории виноделия Вероны.

В поместье производят удивительные по своей гармоничности и элегантности вина, которые снискали свою популярность далеко за пределами Италии. Объединение поместья Серего Алигьери с компанией Мази произошло в 1973 году.

Поместье, принадлежащее графу Серего Алигьери, расположено на 130 га земли в Вальполичелле, на небольших холмах.

Possessioni Rosso Serego Alighieri (Поссессиони Россо Серего Алигьери).

Тип вина: Красное полусухое.

Сорта винограда: Корвина, Рондинелла, Молинара.

Виноградники: Гарганьго ди Сант’Амброджио ди Вальполичелла. Виноградники принадлежат семье Серего Алигьери, древнейшей семье этой местности, прямым потомкам поэта Данте.

Историческое «крю» Алигьери - лучшее место для производства настоящего классического вина Вальполичелла. Уникальное расположение виноградников, принадлежащих потомкам поэта Данте и соответствующий подход к производству вина со стороны Мази дали в этом вине превосходный результат.

Описание вина: Два фактора наделяют вино уникальным характером и непревзойденной элегантностью. Первый - использование особого клона сорта винограда Молинара. Этот подвид выращивается только в этом поместье, он был выведен из 11 винных лоз, высаженных еще в 1875 году и уцелевших после нашествия филлоксеры. Второй фактор это система частичной выдержки в маленьких бочках из вишни. Такой прием использовали виноделы Вальполичеллы три века назад. Сейчас этот прием эффективно используется только семьей Серего Алигьери, что усиливает естественные ароматы и вкус вишни, типичные для сорта винограда корвина.

Процесс производства: Ферментация свежего винограда, собранного в октябре, происходит в чанах их нержавеющей стали, при контролируемой температуре с добавлением натуральных дрожжей. Мацерация на кожуре длиться примерно 12-18 дней, а брожение 22-26 дней. После кисломолочного брожения вино переливается бочки их славянского дуба объемом 25 гекалитров и выдерживается в течение 16-24 месяцев. Затем оно сливается в 6 гекалитровые бочки из дерева вишни, где оно остается еще на 3 месяца.

Дегустация: Вино полнотелое с хорошей структурой, изысканное и элегантное. Обладает пряными нотками, которые усиливаются с годами выдержки.

Предложения по подаче: Подаётся доведённым до комнатной температуры. Может подаваться ко всем мясным блюдам от холодных закусок до основных мясных блюд.

Прекрасно сочетается с красным мясом.

Потенциал к выдержке: 10 лет.

Poderi del Bello Ovile/Подэри дель Белло Овиле 2005

Страна/Регион/Аппеласьон: Италия, Тоскана, Rosso di Toscana IGT

Содержание алкоголя: 13%

Сортовой состав: Санджиовезе - 80%, Канайоло Неро - 15% и Чиледжиоло - 5%

Органолептические характеристики:

Глубокий темно-красный цвет с рубиновыми тонами и темно-фиолетовым отблеском. Фруктово-ягодный аромат с оттенками лакрицы и ежевики. Полнотелое, богатое, сложное вино. Прекрасный балланс алкоголя и танинов делает вино более элегантным.

Предполагаемый срок жизни вина:

Expert Ratings.Рейтингов пока нет. Вино делается в первый раз.

О хозяйстве.

Компания Мази производит только самые престижные вина Вероны из древнейших сортов винограда: корвина, рондинелла и молинара.

С 1353 г. потомкам поэта принадлежит эта плодородная и исторически важная земля, на которой выращивают виноград, оливковые и фруктовые деревья в течение нескольких столетий. В поместье также производят удивительные по своей гармоничности и элегантности вина, которые снискали популярность далеко за пределами Италии.

Семья Алигьери принадлежит к древнему роду, могущественному и значимому как в политической, так и в экономической сферах. С 1434 года представитель этого рода именовался не иначе, как граф Римской Империи.

Философия виноделов заключается в том, что вино выражает особенности местности, где оно было произведено, гармонично вписывается в культуру региона и лучше всего сочетаются с кухней своей родины.

Объединение поместья Серего Алигьери с компанией Мази произошло в 1973 году.

Недавнее приобретение - виноградники "Poderi del Bello Ovile" ознаменовало возвращение семьи Алигьери в Тоскану.

Костасера Амароне дела Вальполичелла Классико

Вино виноградно красное полусухое натуральное.

Изготовлено из сортов винограда Корвина, Рондинелла, Оселете.

Подается доведенным до комнатной температуры к блюдам из мяса, дичи и сырам.

Крепость: 15% об., сахар: 6,6 г/дм. куб., объем: 0, 75 л.